LA FAISSELLE MOULEE A LA LOUCHE :

 

 Pendant la traite des vache, le lait cru est directement mis en fermentation dans une salle à température. Puis vient l'étape de l'empresurage qui va faire cailller le lait. Vient ensuite le moment de mouler le caillé à la louche délicatement dans le faisselle. Ces étapes durent environ entre 12 heures et 15 heures.

La faisselle se déguste sucrée, salée, avec de la confiture selon vos envies.


LA FAISSELLE CAMPAGNE

Le lait est mis en fermentation puis emprésuré pendant 12  à 15 heures environ.

Le caillé est  ensuite égoutté dans des sacs de coton avant d'être moulé dans la faisselle.

Le caillé a une texture granuleuse en bouche. un délice..

La faisselle est le nom du petit panier à l'intérieur du pot. La faisselle permet d'égoutter à souhait le caillé à l'interieur du pot selon que l'on aime le fromage sec ou frais.

Actualité :

 

BONJOUR... à tous,

La fromagerie est actuellement fermée et ré-ouvrira ses portes le vendredi 20 Mars, si tout va bien, je recommence la fabrication de yaourts ...

Je tiens à vous rassurer : Les courbatures de la petite fromagère étaient dues à des symptômes de vieillesse :-) . (J'ai porté trop de seaux de lait le lundi soir) , quand au mal de gorge.. plus rien,  je ne tousse pas et pas de fièvre... donc il faut que la fromagère arrête de psychoter ... Plus rien n'est rationnel aujourd'hui mais la prudence est de mise et ma priorité est votre santé, sachez le. Je fais ce qui est dans mon possible pour mettre des mesures barrières (lavage des mains entre chaque client et je vais mettre plus de distance pour la vente directe)

 Je vous tiens informé    de tout changement sur mon site internet  ou bien  sur mon répondeur au 0624553701.

Amicalement

alexandra Garnier

  Horaires d'ouverture réguliers : 

mercredi, jeudi, vendredi: 17h30 à 19h30

samedi :10h00 - 12h00  /  16h00 - 18h00.

Fermé le lundi,  mardi, dimanche et jours fériés

Fermeture annuelle : Juillet Août

 Fermé du mercredi 1er janvier au  mardi 7 janvier 2020

mercredi, jeudi, vendredi: 17h30 à 19h30

samedi :10h00 - 12h00  /  16h00 - 18h00.

Fermé le lundi,  mardi, dimanche et jours fériés

Fermeture annuelle : Juillet Août