Le lait cru frais n'a subi aucune transformation
industrielle et conserve ainsi toutes ses saveurs
et qualités. En cuisine il est parfait pour
confectionner de délicieux mets.
Pour le conserver, le lait cru sorti du pis de la
vache se conserve 72 heures à une température
de + 4 C° au réfrigérateur. Pour le conserver plus
longtemps, il est conseiller de le faire bouillir .